松永牛乳株式会社
「自然・元気・友達」

☆みるく通信
牛乳Q&A

Q1
牛乳はなぜ白いの?

 牛乳1ml中には、水に溶けないたんぱく質が、ガゼインミセルの形で15兆個の微細粒子として、また脂肪が20〜60億個の脂肪球として全体に浮遊し、それらが外から光を反射し、反射光を散乱するため白く見えます。


Q2
牛乳は乳児期から飲ませていいの?

乳児は消火器官が未熟なため、たんぱく質を消化しきれないので1歳未満の赤ちゃんには牛乳を与えない方がよいと言えます。
なお、母乳の代わりに与える育児用粉ミルクは、牛乳を原料としていますが、消化器官の未熟な赤ちゃんでも消化吸収できるように改良を加え、栄養成分も母乳に限りなく近づけています。

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